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J5河池手撕鸡哪里学▊红松叶▊手撕鸡价格[昌吉周边]

发表于2018-5-25 17:10:53
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1、主料:鸡1只(毛鸡2斤9两) 辅料:盐少许 酱油少许、芝麻油少许 熟芝麻少许、芫荽适量、葱适量、姜片适量


2、鸡剖好挖去内脏,切去鸡尾,冲洗干净,擦干水分;用盐擦匀鸡的表面和内腔,腌15分钟左右;利用腌鸡的时间,将芫荽、葱洗净、切碎,用碗盛着,整鸡放在碟上,鸡身下垫上2片姜,鸡腔内也放入2片姜,锅内烧开水后,上锅大火蒸15分钟(蒸的时间看鸡的大小调整,用筷子扎鸡腿或肉厚的位置,没有血水流出就熟了);


3、鸡蒸熟后,晾凉,戴上一次性手套用手将鸡肉撕成条,用一又大又深的碗盛着; 锅内热油,收小火,放2汤匙之前蒸鸡的鸡汁、少许酱油、芝麻油,烧开后倒入盛着芫荽葱的碗中(这样可以杀菌,又能保留芫荽、葱的生鲜味),捞匀后淋到鸡肉上,撒上芝麻拌匀,即可上碟。

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